In de keuken is een goed mes onontbeerlijk. Bij veel voorbereidende werkzaamheden begin je met snijden. Er zijn vele soorten messen van uiteenlopende kwaliteit verkrijgbaar.
De gesmeed stalen messen van het Duitse merk Wüsthof geven u jarenlang snijplezier. Ze blijven extreem scherp, liggen uitstekend in de hand en er is een divers assortiment om uit te kiezen. De basis bestaat uit een koksmes, een officemes en een gekarteld mes.
Het koksmes is het werkpaard in de keuken. Door de brede vorm van het lemmet zeer geschikt om grote stukken mee klein te snijden en een hakkende beweging mee te maken.
Het officemes is meer voor het fijne werk vanuit de hand, denkend aan het velletje van een knoflook verwijderen tot het verwijderen van de kern uit een stuk fruit.
Met een gekarteld mes maakt u een zagende beweging. Ideaal wanneer iets zacht is van binnen en hard aan de buitenkant. Zoals een vers gebakken brood maar ook een rijpe tomaat.
|
